南瓜汤：3个人，半个南瓜
食材：日本南瓜（buttercup squash)，任意种类的蘑菇5-6朵，洋葱，大蒜5-6瓣，黄油、橄榄油或者鳄梨油
做法：
1， 南瓜用盐搓洗，用清水冲洗干净
2，用刀尖部分插入南瓜，切开
3，用调羹挖出南瓜籽
4，南瓜切小块，不去皮，皮上不好的部位用刀清除。
5，平底锅放一点油（橄榄油或牛油果油，不要花生油），黄油1/4 块，有盐黄油就不再加盐，没有盐的黄油加一点点盐。
6，切半头或一头紫洋葱切丝，4～5 瓣大蒜切片
7，把南瓜炒两面焦黄之后，加一点点糖，翻炒一下盛出。
8，平底锅剩余的油，先炒洋葱1分钟，然后炒蒜
9，锅里放半杯水，倒入南瓜，盖锅盖焖，焖到筷子可以轻易穿透南瓜
10，任意蘑菇，3～4个，切片。
11，南瓜倒入料理机，加入light cream 或者牛奶1/3 杯，打成糊，倒回锅里煮。如果太粘稠，加一点开水，煮开，加一点盐和黑胡椒粉。
12，蘑菇片倒入锅里，不用油，煎软，放一点盐和黑胡椒，放入南瓜汤
13，最后碗底喜欢的可以加一点帕玛森芝士碎
腌制火鸡：
食材：火鸡一只（不计大小），花雕酒，生抽酱油，肉桂粉，盐，矿泉水（或者凉白开），洋葱，竹签
做法：
1，把火鸡从密封袋里取出，沥干冰水，取出内脏，剪掉大坨尾把，但不要剪掉尾部像一个皮圈的皮。清理一下没有清理干净的内脏，不喜欢油脂，可以剪掉。
2，用大把盐轻柔按摩火鸡表面，需要好几把盐。然后用盐揉搓火鸡内部。停留10分钟。去冰腥味。
3，把火鸡用水清洗干净，淋淋水
4，肉桂粉倒入手中一把，把火鸡表明和内脏抹匀肉桂粉，放一旁备用
5，2个完整的洋葱，放入火鸡肚子里，如果放生姜，将姜对半切开，一并放入
6，2～3 根竹签，把火鸡肚子封住。竹签穿过分开的两层皮，竹尖翻转再刺向第一层皮，锁住火鸡肚子。
7，将火鸡两条腿并拢之后，用尾部的皮套住。火鸡头部位置可以放一个橙子
8，准备一个深，大的容器，把火鸡放入腌料。花雕酒3杯，倒在火鸡上，让火鸡在花雕酒里转个身。生抽1.5 杯，倒入。1.5 杯凉白开水。如果腌料没有盖过火鸡，按照花雕酒：生抽：水=2:1:1的比例继续加入腌料。如果没有足够大的容器，晚上睡觉前，把火鸡翻个面，让两面都要在腌料里泡过。冰箱冷藏
烤制：
1，把火鸡从腌料里捞出来，稍淋淋汁水，抹上黄油，放入烤盘，不盖锡箔纸
2，10～18磅火鸡，350华氏度，胸部朝上，不包锡纸，烤140分钟, 检查一下，用筷子，叉一下腿下方的位置，如果肉硬，就是还没好。最后380华氏度，10～15分钟，让皮酥脆。
3，烤的过程如果干，可以表面涂黄油，或者把一部分腌料倒在烤盘底部。
烤土豆：
小土豆对半切开，放入ziplock，里面加盐，黑胡椒，喜辣放一点辣椒粉，橄榄油，摇晃ziplock，使调料沾匀土豆。烤土豆单烤，不要与火鸡放在一起烤。
三文鱼派：
食材：一盒puff pastry，一磅去皮三文鱼，白蘑菇，盐，黑胡椒粉，洋葱盐，墨西哥辣椒1-2个，香菜或者其它任意香草
做法：
1，puff pastry 提前40分钟从冷冻室拿出来，放室温化冻
2，蘑菇切厚片，3毫米左右，盐、黑胡椒和橄榄油腌一下
3，三文鱼切成骨牌块，加入黑胡椒粉、盐，洋葱盐和橄榄油拌匀
4，大烤盘铺上锡箔纸，打开puff pastry，铺在大烤盘上。撒一点油在puff pastry上
5，一块三文鱼，一块蘑菇片摆好。
6，可以加香菜，如果喜辣，加一个墨西哥辣椒。辣椒切片，加入2片三文鱼之间。香菜切小段，撒在三文鱼上。
7，把puff pastry 的边向上卷，形成一个盒子边
8，蛋黄，打散，涂在puff pastry 上。
9，400 华氏度，18分钟左右
10，出炉以后，如果喜欢，可以撒一点芝士碎b